盘古山红薯干的制作工艺和流程

盘古山特产当属盘古山番薯干最有名！那盘古山番薯干到底是怎么制作出来的呢？

红薯干可谓是80后童年记忆中,最难以磨灭的一丝甜蜜滋味儿。下面是由学习啦小编整理的红薯干制作方法，希望对大家有所帮助。

　　红薯干制作方法(一)

　　主料红薯 (适量)

　　红薯清洗干净;

　　上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开;

　　蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了;

　　将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉;

　　去掉红薯皮和纤维较多的部分;

　　切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上;

　　红薯干制作方法(二)

　　用料：

　　地瓜

　　做法：

　　地瓜洗净，锅里放水煮，水要没过地瓜，水开后再煮10分钟左右，用筷子插一下是否煮透煮熟后，捞出来，放篮子里晾凉切成条，放太阳下晒，或通风处晾至少一天翻动一次，直至全部晒透或晾透，我个人比较喜欢吃软一点的，这个软硬程度看个人喜好装食品袋，放冰箱冰藏。

　　微波炉版：

　　将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可;烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟;

　　加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。

　　小窍门：

　　1. 红薯的种类，可以选择红心，白心，黄心等等，做出来都很好吃;

　　2. 红薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太烂。太烂的话会不好切;

　　3. 给红薯条脱水的时候，最好用带孔的容器或者烤网，这样水汽能够更好的挥发，效率更高;

　　4. 刚加热完的红薯条，是软软的。等到凉透后，表面会变的硬一些，整体变的韧韧的。

　　红薯干制作方法(三)

　　主料：地瓜500g：辅料：水适量

　　步骤：

　　1.地瓜清洗干净，放入锅中蒸熟。

　　2.蒸熟后的地瓜去皮。

　　3.先对切。

　　4.再切成大片。

　　5.再切成条状。

　　6.放在阴凉通风处晾半天。

　　7.这是晾了半天后的样子。

　　8.放入盘子中，放入微波炉，高火4分钟，取出后反面再高火2分钟，看软硬程度自己掌握还要不要再放入微波炉。

　　9.可以直接吃，也可以再晾一天或者更长的时间。

       10.自己吃，送人送亲戚朋友

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